Яблоки в медицине.

По распространенности на планете и многочисленности своих полезных свойств с яблоками может, пожалуй, «поспорить» только виноград. Яблоня — род древесных растений. Это дерево средней высоты, реже — кустарник. Плоды — яблоки различной величины, окраски, с коричневыми семенами.

Распространение яблок. Ботаники насчитывают около 70 диких видов яблони.
Наиболее северное распространение имеет яблоня лесная — дерево высотой до 12 м. Растет в лесах Восточной Европы одиночными деревьями. В Воронежской, Курской и других областях образует почти сплошные чистые яблоневые леса. На севере доходит до Ленинграда, Ярославля, Казани, Уфы, на юге — до лесостепной зоны. Распространена на Украине, в бассейне Дона.

В Среднем и Нижнем Поволжье встречается яблоня ранняя. Плоды ее шаровидные или удлиненные, желтые, часто с румянцем.

В широколиственных лесах Крыма и Кавказа, образуя чистые яблоневые насаждения, растет яблоня восточная. Она обильно плодоносит, дает яблоки в диаметре до 4 см, различной формы и окраски. В Средней Азии и Казахстане, в горных системах Копет-дага, Гиссарского и Ферганского хребтов, Джунгарского, Таласского и Заилийского Алатау распространены несколько сортов дикорастущей яблони: яблони Киргизов, Сиверса, Недзведского.

Плоды яблони Киргизов шаровидные или приплюснутые с концов, диаметром 8 см, зеленые или желтоватые, с пурпурным румянцем, разнообразные по вкусу. Растет яблоня в горах, на высоте 200 м над уровнем моря и не опускается ниже 900 м.

Яблоня Сиверса дает плоды в диаметре 5 см, шаровидные или сплюснутые, ярко-красные или желтые, с сильным восковым налетом и розово-пурпурной мякотью, приятные на вкус.

На Дальнем Востоке и в Сибири растет яблоня Сибирская, или Сибирка. Плоды мелкие, в диаметре до 1 см, красно-вишневого или желтого цвета, на вкус кислые, вяжущие, иногда горьковатые; после морозов вкусовые качества плодов улучшаются.

Пищевое применение. Яблоки — ценнейший пищевой продукт с высокими вкусовыми качествами, диетическими и лечебными свой¬ствами. Их используют для приготовления сока, повидла, варенья, компота.

Фармакологические свойства. В различных литературных источниках приводятся факты, позволяющие утверждать, что фитонциды яблок играют большую роль в формировании невосприимчивости организма к инфекционным заболеваниям.
Химический состав. В клеточной оболочке яблок содержатся полисахариды и целлюлоза. Микрофибриллы целлюлозы погруже­ны в аморфные полисахариды — пектиновые вещества, которые представляют собой группу коллоидных производных углеводов: полигалактуроновых кислот, связанных а-1,4-гликозидными свя­зями в виде цепей.

Пектин яблок, особенно алтайских сортов, имеет достаточно вы­сокое содержание карбоксильных и метоксильных групп, чем объ­ясняются его хорошее детоксицирующее действие и желирующие свойства.

Содержание Сахаров в яблоках колеблется от 7,5 до 12,5 %, а аскорбиновой кислоты —от 6 до 21 мг/100 г.

В яблочном соке много калия — 74—115 мг/100 г и мало нат­рия — 2—6 мг/100 г.

Лечебно-профилактическое применение яблок. Благодаря значитель­ному содержанию пектина, свежепротертые яблоки применяют при лечении поноса, острого и хронического энтероколита, особенно у детей. Известно, что пектин в 1 % концентрации за 15 мин ист­ребляет до 90 % грамположительных бактерий. В яблоках же этих веществ, как правило, больше, чем в других плодах, за исключени­ем черноплодной рябины.

Незначительная энергетическая ценность яблок учитывается при составлении диеты для больных ожирением. Один раз в не­делю при избыточной массе рекомендуется делать разгрузочные дни, в которые употреблять только 1,5—2 кг яблок.

Яблоки по­лезны для людей умственного труда и работников всех профессий, связанных с малоподвижным образом жизни. Сырые и печеные яблоки — хорошее мочегонное средство, поэтому они полезны при отеках.

Добавив 2 части солей железа, приписываемых врачом, на 100 частей яблочного сока, можно получить хорошо усвояемый препарат яблочного железа, рекомендуемый при анемии.

В народной медицине сушеную кожуру яблок применяют как мочегонное средство при почечнокаменной болезни. Плоды реко­мендуют употреблять при бронхите. Для этого их отваривают в небольшом количестве воды и принимают горячими.

Побочное действие яблок. Кожица яблок при энтероколите и язвен­ной болезни желудка может вызвать раздражение слизистой обо­лочки и спазмы. При этих заболеваниях необходимо кожицу сре­зать, а мякоть тереть на мелкой терке и употреблять полученную кашицу.

Источник:
Липкан Г. Н. Приминение плодово-ягодных растений
в медицине. - К.: Здоровья, 1988. - 152 с.